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2016년 09월 21일 09시 22분 등록
 
박지현의 간편요리>남녀노소 모두 좋아하는 ‘새우’
 

◆깐쇼새우

재료

새우 10마리, 양파 1/4개, 옥수수 2큰술, 완두콩 1큰술, 홍피망 1/2개, 달걀 흰자 1개, 소금·후추·청주 조금씩, 전분 1컵, 물 약간, 식용유, 마늘·생강 1톨씩, 고추기름 2큰술, 케첩 1/2컵, 설탕 1/2큰술

만드는 방법

1. 새우는 머리를 제거한 뒤 꼬리 한 마디만 남긴다. 물주머니를 제거하고 등을 갈라 소금·후추·청주·달걀 흰자·전분·물을 넣어 양념한다.

2. 완두콩은 물에 한 번 헹궈주고 마늘·생강은 다진다. 양파는 옥수수와 완두콩 크기에 맞춰 썬다.

3. ①의 새우를 뜨거운 기름에 두 번 튀긴다.

4. 고추기름을 두른 팬에 먼저 마늘·생강·양파를 볶다가 옥수수·완두콩을 넣고 볶은 후 케첩·설탕·소금·후추와 육수 2큰술을 넣고 다시 볶는다.

5. ④에 튀긴 새우를 넣어 섞어주고 참기름을 조금 두르면 완성.

◆코코넛슈림프

재료

새우 10마리, 코코넛슬라이스 1컵, 소금·후추·밀가루 조금, 식용유, 샐러드용 채소(양상추 2장, 보라색 양파 조금, 방울토마토 5개), 튀김 반죽(달걀 1개, 밀가루·맥주 1/2컵씩, 소금·후추 약간), 크림치즈소스(크림치즈 1/2통, 설탕 2작은술, 소금·후추 조금, 레몬즙 1개분, 다진 양파 1큰술)

만드는 방법

1. 새우는 꼬리 한쪽만 남기고 물주머니와 껍질을 제거한 뒤 등을 반으로 갈라 소금·후추로 간을 맞춘다.

2. 샐러드 채소는 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한다.

3. 달걀에 밀가루·맥주·소금·후추를 첨가해 튀김반죽을 만든다.

4. 밑간한 새우에 밀가루를 뿌리고 튀김반죽을 묻힌다. 그 위에 코코넛슬라이스를 입혀 기름에 튀긴다.

5. 크림치즈에 다진 양파 1큰술과 레몬즙·소금·후추·설탕을 넣고 소스를 만들어 튀긴 새우와 함께 곁들인다.

◆박지현 평택여성회관 요리강사

>>> http://cafe.daum.net/sirupia
 

마이빌평택 2016-09-21   
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